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スリランカ料理アルッガマゲ
南信州でスリランカ料理専門店を営む【アルッガマゲ】です。
「異国の隠れ家的リゾート空間で心と身体をいたわる感動の癒し体験を提供する」をコンセプトにお作りするスパイス料理は、心身が安らぎ整う、と長年好評をいただいています。
ブースではスリランカカレーの試食を６種類お出ししておりますので、是非一度ご賞味ください。
当店カレーの特長
- 【スパイスカレーの本物】スリランカの五つ星ホテルの元シェフがレシピ監修・開発を担当しました。伝統的な調理法からスパイスの使用量、ボリューム感まで、とことんこだわり尽くした至極のアートです。
- 【社外秘ブレンドスパイス】アルッガマゲのカレーは、全てベースの混合スパイス（スリランカの言葉でトゥナパハ）から手作りしています。さらに、カレーの種類によって異なる混合スパイスを使い分け、さらに独自に探求したベストな分量のスパイスを追加してアレンジしています。
- 【〇〇率 46%】この数字は、当店のカレーをいちどお客様に食べていただけたら、以後30日以内に同一または別のカレー商品を再び購入いただいた〈リピート率〉です。さらに46%のうち5割は、一度目はご自身用に、二度目以降のご購入は、ご自身用に加えてご家族・ご友人への贈り物用にまとめてお買い上げになります。好きなものを大切な人と共有したい現代の時勢にも相性の良い食品だと考えています。
主な出展商品
・【五つ星シリーズ 冷凍真空パックカレー】全6種 (要冷凍食品)
・【カレーの素シリーズ】全６種 (常温)
・【アーユルスパイスシリーズ スパイス調味料】全6種 (常温)
組織概要
屋号：スリランカ料理アルッガマゲ
事業所：〒399-4301 長野県上伊那郡宮田村5083-1 (本店・加工場)
Tel：0265-85-0080
〒145-0065 東京都大田区東雪谷2丁目29-16-1(事務所)
EC：https://shop.aluthgamage.com
E-mail：hira.r@aluthgamage.com (担当：比良)
事業形態：個人事業主 (2024年法人化予定)
インボイス：登録番号あり (課税事業者)
【五つ星シリーズ】セイロンチキンカレー (当店人気No.1)
【当店こだわり&人気No.1！スリランカ伝統の超本格カレー】 口に入れた瞬間の感動と食後の満足感にとことんこだわりました。 骨付き鶏もも肉がまるっと2ピース入ってボリューム満点！多様なスパイスの香りを絶妙に調和させ、最後の一口まで楽しめる奥深い味わいに仕上げました。 玉葱をじっくり炒めて甘味を引き出し、ココナッツミルクを加えてマイルドに仕上げているため、お子様から大人まで大人気の味わいです。
【五つ星シリーズ】豚の角煮カレー (人気No.2)
【豚角なのに胃もたれなし さっぱりな後味がやみつきになるポークカレー】 国産豚肩ロースをごろっと130g使用し、余分な脂を落とした上でブレンドスパイスやレモングラス、ビネガーで煮込みました。 しつこくなくサラリとした爽やかな味わいをお楽しみいただけます。
【五つ星シリーズ】ドライラムカレー (人気No.3)
【臭みゼロで旨み凝縮！ハマる方続出のラムカレー】 旨味とコクが特徴のラム肉を使用したカレーです。ラム特有の臭みが気にならないよう、スパイスを効果的にブレンドしています。 柔らかくジューシーなラム肉とほっくり甘いじゃがいもを組み合わせ、ご飯がすすむメイン料理として仕上げました。虜になるファンが多いカレーです。
「カレーの素」シリーズ
「アルッガマゲのカレーの味を家庭でも再現したい」という要望を多く頂いて誕生した、家庭用の手作りキットです。 調理に必要なスパイスが最適な分量で全て揃っているため、カレー作り初心者でも挑戦しやすくおすすめです。カレーの素ひとつで8人前が作れることも人気の秘訣です。アレンジレシピが付いたスパイスミルクティーの素も含め、アルッガマゲの定番メニュー9種を展開しています。
【アーユルスパイスシリーズ】マジックパウダー
辛いもの好きな方を虜にする香り豊かな辛味調味料です。チリにクミンとブラックペッパーをブレンドすることにより、単に舌を刺激するだけの辛さではなく、料理の味わいに奥行きを与えてくれます。アルッガマゲのカレーは全て辛さなしでお作りしているため、真空パックカレーやカレーの素とのセット購入が多い定番商品です。
ラインシート(商品カタログ)
PDF 36MB
オンライン名刺(店長・比良未美利)
PNG 252KB